- 41. Carrasse
- ( ) (Andana) Dérivé du gascon Carrasso.Signifie Empiler. Synonyme : Carasse Voir aussi : Encarrassage
| - 46. Carton
- ( ) (Box, Case | Cartão) Emballage contenant un nombre variable de bouteilles (3/6/12 généralement) permettant le transport de celles-ci.
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- 42. Carrasson
- (Viticulture) France. Sud-Ouest.Piquet de vigne en bois d'acacia ou de châtaignier. Voir aussi : Échalas
| - 47. Carvacrol
- (Oenologie) Phénol responsable de l'arôme de l'origan et que l'on retrouve dans le thym. Lexique de la dégustation : Origan, Thym
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- 43. Carriole
- (Viticulture) France. Quercy. Voir aussi : Cabane
| - 48. Carvone
- (Oenologie) Cétone de la famille des terpènes que l'on retrouve dans l'aneth, le carvi, le cumin, fenouil et surtout dans la menthe poivrée (en faible quantité) et dans la menthe verte.
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- 44. Carte des millésimes
- ( ) (Vintage card | Jahrgangskarte | Carta de cosechas) Tableau indiquant pour un vin, une appellation, une région et/ou un millésime, une valeur qualitative, monétaire ou temporelle.
| - 49. Caryophyllène
- (Oenologie) (Caryophyllene) Molécule odorante responsable de l'odeur de clou de girofle dans le vin.Cette molécule apparaît lors de la dégradation de la lignine du chêne au moment de la chauffe du tonneau et plus ... suite
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- 45. Carte des vins
- ( ) (Wine list | Weinkarte | Carta de vinhos | Carta de vinos) Liste des vins et de leurs prix, que l'on peut consommer dans un restaurant, un bar à vins ou tout autre endroit.
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