.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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101. Mannequin
(Viticulture) (Mannequin | Bütte | Cuévano) France. Champagne. Voir aussi : Caque
111. Marbrure de la vigne
(Viticulture) (Grapevine fleck | Marmorierung der rebe) Virose de la vigne provoquant un éclaircissement des nervures du feuillage et un enroulement du limbe voir une déformation des feuilles.Transmission par le greffage.
102. Mannite
(Oenologie) (Manite | Manita) Voir aussi : Fermentation mannitique
112. Marbrure du feuillage
(Viticulture) Forme lente de l'Esca. Voir aussi : Esca
103. Mannitique
(Oenologie) (Mannitic | Mannitisch | Manítico) Voir aussi : Fermentation mannitique
113. Marc
(Oenologie) (Grape-pomace, Pomace | Trester | Bagaço, Bagulho, Garapão, Vinhaço | Orujo) France. Champagne.Unité de mesure de pressurage représentant 4000 kg de raisins dont on obtiendra 25,5 hectolitres de jus de raisins décomposé ... suite
104. Mannitol
(Oenologie) (Mannitol | Mannit | Manitol | Manitol) Polyalcool résultant de la fermentation du fructose par certaines bactéries lactiques dans des vins dont la fermentation n'a pas été correctement stoppée (température trop ... suite
114. Marc gras
(Oenologie) Nom donné au marc après un premier pressurage que le viticulteur peut encore pressé pour obtenir un jus qu'il vinifiera pour sa consommation personnelle. Voir aussi : Marc
105. Mannité
(Oenologie) (Mannitic | Mannitkrank | Manítico) Voir aussi : Fermentation mannitique
115. Marc sec
(Oenologie) Nom donné au marc après pressurage dont on extraira l'eau-de-vie de marc. Voir aussi : Marc
106. Mannoprotéines de levures
(Oenologie) Voir aussi : Levures mannoprotéines
116. Marchand
(Oenologie) (Marketable | Verkehrsfähig | Comerciàvel | Comercial) Voir aussi : Vin marchand
107. Mannée d'Anjou
(Mesure) Fût d'une contenance de 40 l.
117. Marcos pombalinos
(Viticulture) Portugal. Douro.Nom donné à 201 pierres de granit gravée du mot Feitoria (usine) et utilisées pour effectuer la première délimitation géographique d'une zone de production de vin entre 1757 et 1761.Cette ... suite
108. Manostat
(Oenologie) Voir aussi : Pressostat
118. Marcot
(Viticulture) France. Bourgogne.Morceau de bois utilisé pour indiquer l'emplacement des ceps avant une plantation. Synonyme : Marquotte
109. Manquant
(Oenologie) Voir aussi : Consume, Part des anges
119. Marcottage
(Viticulture) (Layering, Provining | Ablegervermehrung, Absenken, Vergruben, Vermehrung durch absenker | Alporque, Cameação, Mergulhia | Acodadura, Amugronamiento) Méthode de reproduction de la vigne consistant à enterrer un rameau ... suite
110. Marbre pulvérisé
(Oenologie) Le marbre blanc (carbonate de chaux plus ou moins pur) fut utilisé après pulvérisation (broyage) pour clarifier (200 grammes par hectolitre) ou désacidifier les vins et les moûts, interdit dès le début du 20ème siècle. ... suite
120. Marcottage en versadi
(Viticulture) Voir aussi : Marcottage Guyot

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