.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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141. Teigne de la grappe
(Viticulture) (Einbindiger, Traubenwickler) Voir aussi : Cochylis
151. Tenth
(Mesure) (Tenth) États-Unis.Demi-bouteille de 37,5 cl. Voir aussi : Contenance des bouteilles de vin
142. Teigne de la vigne
(Viticulture) (Einbindiger, Traubenwickler) Voir aussi : Cochylis
152. Tenthrède
(Viticulture) Hyménoptère provoquant d'importants dégâts.Les larves se nourrissent des feuilles et empêchent toute fructification.
143. Teigne des grains de raisin
(Viticulture) (Einbindiger, Traubenwickler) Voir aussi : Cochylis
153. Tenue
(Oenologie) France. Champagne.Nom donné à l'action de faire tourner d'un huitième à un quart de tour une bouteille sur un pupitre lors de l'opération de remuage. Voir aussi : Remuage
144. Teinte
(Oenologie) (Färbe) Voir aussi : Vin de teinte
154. Termite à cou jaune
(Viticulture) Insecte creusant des galeries dans les souches des vignes.
145. Teinturier
(Viticulture) (Colouring grape variety, Dyer | Färben, Färbertraube | Tintureira | Tintorera) Voir aussi : Cépage teinturier
155. Terpène
(Oenologie) (Terpene | Terpen | Terpeno | Terpeno) Composé aromatique de type hydrocarbure odorant contenu dans le raisin responsable de son arôme. Lexique de la dégustation : Arôme terpénique Voir aussi : A-Terpinéol, ... suite
146. Température critique de cristallisation du tartre
(Oenologie) Température à laquelle les cristaux de tarte (bitartrate de potassium), par refroidissement, se forment dans le vin. Synonyme : TCC Voir aussi : Bitartrate de potassium, Stabilisation
156. Terpénol
(Oenologie) Substance aromatique contenu dans les cépages.Caractéristique notamment des cépages Sauvignon et Muscat. Lexique de la dégustation : Arôme terpénique Voir aussi : A-Terpinéol, Citral, Citrol, Citronellol, ... suite
147. Température de conservation
(Oenologie) (Conservation temperature | Konservierungstemperatur | Temperatura de conservación) La température de conservation "idéale" des vins se situe aux alentours de 12° C (de 8° à 15° C) mais le plus important est ... suite
157. Terrage
(Viticulture) Apport de composts ou de terre sur un champ pour amender le sol.
148. Température des moûts
(Oenologie) (Temperatur der Moste | Temperatura de los mostos) Le contrôle de la température des moûts durant la fermentation alcoolique est très important.La température doit varier entre 13° C et 30° C.Au dessous, les ... suite
158. Terrasses
(Viticulture) (Terraces | Terrasses | Socalcos | Bancales, Terrazas) Voir aussi : Culture en terrasses
149. Tendone
(Viticulture) Italie. Abbruzes. Pouilles.Type de pergola ou treille utilisée pour la culture de la vigne. Voir aussi : Treille
159. Terre d'Espagne
(Oenologie) (Spanish earth | Barro espanhol) Clarifiant.Argile utilisée pour clarifier et stabiliser les vins (collage) à la dose d'un kilogramme par hectolitre.Usage clarifiant réservé principalement pour les eaux-de-vie et ... suite
150. Teneur en sucre
(Oenologie) Quantité de sucre contenue dans un vin exprimée en g/L. Voir aussi : Sucre résiduel
160. Terre d'infusoire
(Oenologie) (Infusorial earth | Filtererde, Infusionserde | Terra de infusório | Tierra de diatomeas, Tierra de infusorio) Clarifiant.Argile composée d'un mélange d'algues microscopiques unicellulaires fossilisées et de ... suite

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