- 41. Refroidissement des moûts
- (Oenologie) (Must refrigeration | Enfriamiento de los mostos) Baisse de la température des moûts en fermentation pour ralentir celle-ci. Synonyme : Rafraîchissement Voir aussi : Flash-détente
| - 51. Relevage de colle
- (Oenologie) Élimination de la colle utilisée pour le collage.
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- 42. Refroidissement des raisins
- (Oenologie) Voir aussi : Prérefroidissement des raisins
| - 52. Releveuse-palisseuse
- (Viticulture) Machine agricole utilisée pour relever les sarments (parfois en les attachants) le long du fil supérieur.
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- 43. Registre de suivi de maturité
- (Viticulture) Registre obligatoire pour tous les vins d'appellation d'origine.Ce registre est tenu à la disposition de l'organisme de contrôle agréé, il indique les relevés de richesses en sucre des raisins par ... suite
| - 53. Reliage
- (Tonnellerie) Cerclage de remplacement ou de réparation d'un cercle de tonneau. Synonyme : Cerclage
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- 44. Registre relatif aux dispositions transitoires
- (Viticulture) Registre obligatoire recensant les parcelles faisant l'objet de dispositions transitoires relatives à l'encépagement et au mode de conduite. Voir aussi : Encépagement
| - 54. Relier
- (Tonnellerie) Poser le ou les cercles de remplacement d'un tonneau. Synonyme : Cercler
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- 45. Regrapper
- (Viticulture) France. Champagne.Récolte des raisins oubliés lors de la vendange.
| - 55. Remaillage
- (Viticulture) Travaux préparatoires au pliage de la vigne consistant à réparer les éléments de palissage abîmés et retendre les fils. Voir aussi : Palissage, Pliage
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- 46. Regreffage
- (Viticulture) Opération effectuée avant le débourrement de la vigne. Consiste à sectionner un plant de vigne au-dessous du niveau du sol quelques jours avant la greffe. Il faut ensuite insérer deux greffons dans la fente afin de ... suite
| - 56. Remailler
- (Viticulture) Voir aussi : Remaillage
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- 47. Rejet
- (Viticulture) (Rebento) Nouvelle pousse issue de la souche ou d'une branche du cep de vigne.
| - 57. Rembouger
- (Oenologie) Voir aussi : Ouiller
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- 48. Rejet sauvageon
- (Viticulture) Rejet du porte-greffe sur les vignes greffées. Voir aussi : Porte-greffe
| - 58. Remembrement
- (Viticulture) (Flurbereinigung | Land consolidation | Concentración parcelaria | Emparcelamento) Opération de regroupement de parcelles viticoles pouvant appartenir à différents propriétaires en parcelles de plus grandes tailles ... suite
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- 49. Rektifiziertes Trauben Konzentrat
- (Oenologie) Allemagne.Moût concentré rectifié. Synonyme : RTK Voir aussi : Moût concentré rectifié
| - 59. Remontage
- (Oenologie) (Pumping over | Umpumpen | Remontagem | Remontado) Technique consistant durant la cuvaison à soutirer le jus pour arroser le chapeau formé par le marc dans la cuve dans le but d'augmenter l'extraction des arômes, des ... suite
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- 50. Relevage
- (Viticulture) (Tying-up | Aufbinden | Empa | Atar planta a su guía, Caponadura, Empalizamiento, Rodrigadura) Opération consistant à lier les sarments aux fils de suspension afin de permettre un maximum d'ensoleillement aux feuilles ... suite
| - 60. Remontage des spiritueux
- (Oenologie) Augmentation du titre alcoométrique volumique d’un spiritueux par adjonction d'un liquide alcoolique au titre plus élevé. Voir aussi : Titre alcoométrique volumique
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