.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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21. Recapage
(Oenologie) Voir aussi : Ouillage
31. Rectificateur
(Oenologie) (Rectificador) Voir aussi : Déflegmateur
22. Recensement
( ) (Census, Checking off | Kontrolle, Zensur | Empadronamiento) Description détaillée des vins en possession d'un caviste ou d'un négociant (une fois par an obligatoirement).
32. Rectification
(Oenologie) (Rectification | Feindestillation, Rektifikation | Rectificação | Rectificación) Nouvelle distillation d'un alcool afin d'en éliminer les impuretés, les substances volatiles et d'en augmenter le degré ... suite
23. Reconnaissance DHS
(Viticulture) (DHS : distincte, homogène et stable).Reconnaissance obligatoire pour le classement des variétés de vignes à raisins de cuve.Une variété est réputée :- "Distincte" lorsqu'elle diffère nettement, par ... suite
33. Rectifier
(Oenologie) (Rectify | Rektifizieren | Rectificar) Purification d'un alcool par une nouvelle distillation afin d'éliminer les impuretés. Voir aussi : Distillation
24. Reconstitution du vignoble
(Viticulture) (Wiederaufbau) Implantation d'un vignoble sur une zone où celui-ci à déjà existé ou renouvellement progressif d'un vignoble par arrachage de pieds anciens.Pour la France, on peut considérer qu'il y a eu ... suite
34. Rectifié
(Oenologie) (Rectified | Rektifizierter) Voir aussi : Alcool rectifié
25. Recottage
(Viticulture) Synonyme : Complantage Voir aussi : Recotter
35. Recépage
(Viticulture) (Stockausschlag) Méthode consistant à éliminer la partie malade ou morte d'un cep et à faire repartir le cep depuis un gourmand situé dans une zone non atteinte. Utilisée en cas de maladie (Eutypiose) ou après de ... suite
26. Recotter
(Viticulture) Remplacer les ceps manquants ou morts dans une parcelle de vigne. Synonyme : Complanter
36. Recéper
(Viticulture) (Zurückschneiden) Taille de la vigne pour éliminer la ou les parties mortes et faire repartir le cep depuis un gourmand non atteint.
27. Recouleuse
(Oenologie) Voir aussi : Couleuse
37. Red leaf
(Viticulture) (Leafroll, Red leaf) Royaume-Uni.Désigne la maladie de la vigne Rougeau. Voir aussi : Rougeau
28. Recoupage
(Oenologie) (Re-blending, Re-mixing) Nouveau coupage (mélange) de plusieurs vins. ◊ France. Champagne. Assemblage
38. Redevance
( ) Paiement d'un droit, généralement proportionnel, perçu par un gestionnaire pour un impôt ou une prestation.
29. Recoupe
(Oenologie) Terme équivalent à Rebêche. Synonyme : Rebêche Voir aussi : Rebêchage
39. Refermentation
(Oenologie) (Refermentation | Nachgärung | Refermentação) Accident de vinification consistant en un redémarrage de la fermentation alcoolique provoqué par un vin mal stabilisé avant la mise en bouteille contenant une trop grande ... suite
30. Recouper
(Oenologie) Voir aussi : Recoupage
40. Reflux
(Oenologie) (Reflux | Refluxo | Reflujo) Nom donné aux vapeurs distillées qui se recondensent dans la colonne de refroidissement d'un alambic à colonne avant de redescendre.

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